# fine dining

LIFESTYLE美食

主廚 Nobu Lee 的美學之旅—全新法式餐廳「NOBUO」開幕，融合法式料理體現簡約純粹理念

主廚 Nobu Lee 重新出發、以己之名開設全新餐廳「NOBUO」，餐廳位於低調靜謐的泰安街，提供的餐點、空間皆貫徹了主廚核心理念，也是一場關於主廚的美學之旅。

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台北「de nuit」法式餐廳冬季菜單，以山林為藍圖透過時令珍饈繪製優雅感官盛宴

台北信義安和商圈的米其林一星「de nuit」法式餐廳，為迎接冬季推出全新菜單，主廚以山林為靈感創作系列料理，帶來一貫優雅細緻的風味表現，並透過感官體驗打造豐盛餐宴。

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蔬食之神 Alain Passard 來台攜手寶元紀合作「米其林傳奇大師盛宴」，將以珍稀藏茶搭配精緻法式料理

近日寶元紀釋出重磅消息，邀請擁有米其林三星及綠星的蔬食之神 Alain Passard 來台，將帶來疫情後首場客座創新食譜，12月15至17日限時三天於於寶元紀旗下 le beaujour 芃卓法式餐廳舉辦。

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米其林一星 T+T 餐飲新版圖「Circum-」開幕！以船艦為空間引領探索世界華人風味料理

全新餐廳「Circum-」近日開幕，透過法料手法詮釋華人遍跡全球各地的民族精神、與「中式風味」所展開的多重宇宙。

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香色X小樂沐「遇見・預見」4手餐會，青年主廚以料理展開餐桌上的飲食趨勢對談

「香色」主廚邱一中（Steve Chiu）近日與台中「小樂沐」主廚 Raymond 聯手舉辦四手餐會，將生活中遇見的挑戰與預見的餐飲趨勢放進菜色，透過料理展開一段精彩的對談。

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高雄法式餐廳 Papillon 雙跨界，攜手與「法朋」共創甜點、「Diptyque」推出聖誕限定套餐

米其林推薦高雄法式餐廳「Papillon」，近日活動不斷，攜手與「法朋烘焙甜點坊」打造秋季甜點，此外，在即將到來的聖誕佳節更與法國香氛品牌「Diptyque」合作推出僅供應三晚的聖誕限定套餐。

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台北米其林「蘭餐廳」日籍新主廚、秋季新菜單齊登場，以法式手法演繹當代日料絕美風貌

獲米其林推薦「Orchid 蘭餐廳」迎來新任日籍主廚 Sato Kiyoshi，首發新秋季菜單透過他精準和諧卻不花俏炫技的烹飪技法，展現了當代日料之美以秋季自然意象。

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台北米其林一星餐廳「巴黎廳1930X高山英紀」新料理長上任推出野味漁鮮暮秋盛宴

巴黎廳1930X高山英紀持續獲得《2023台灣米其林指南一星餐廳》肯定，為迎接秋日推出「暮秋鞠韻・漁豐雅茗」秋季套餐，透過新料理長緒方 雲（Kumo Ogata）忠實呈現高山英紀主廚其細膩手法展現飲食真諦。

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Nespresso「新饗盛宴 The New Appeitite」攜手HAIION、Pappillon、栗林里以咖啡入菜打造期間限定永續餐點

瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 與名廚 MINGCHU 展開北中南一系列 「新饗盛宴 The New Appetite」，最後一站來到高雄，邀請 Papillon、HAIION 以及甜點名店栗林裏，共同為 2023 最終版新饗盛宴打造以咖啡入菜、永續為題的期間限定菜單。

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「T+T」三度獲米其林一星榮耀！2023秋季菜單透過果實、根莖風味構築秋日饗宴

八月甫發布的2023年米其林指南名單，是米其林一星餐廳「T+T」三度入榜，也趁著摘星榮耀的喜悅順勢推出2023年秋季菜單，持續帶來精緻多元的亞洲風味料理。

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台北Fine Dining「La Vie 睿麗餐廳」推出秋頌季節菜單，精彩美味的長短版本四重奏味蕾饗宴

致力提供當代創新歐陸 Fine Dining 料理的「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」即日起推出「秋頌」季節菜單，在 Chef Thomas 提倡的「三維料理哲學」基礎上創作菜色，完整菜單共有11道，也首次同步推出6道短菜單，滿足饕客不同的需求。

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臺中「說故事的人Narratore」百年古蹟建築義式餐廳，全新秋季菜單「Salute」向經典致敬之作

在百年古蹟臺中市役所二樓隱匿了一間義式餐廳「說故事的人Narratore」，主廚林耀輝（Lance Lin）師承義大利米其林一星主廚 Christian Milone，以傳統料理工序為基礎並注入創新思維，讓每道料理擁有獨特故事。

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亞洲第一中菜「大班樓」首度來台客座，聯手法餐「le beaujour 芃卓」匯聚粵法元素共創盛宴

曾在亞洲50最佳餐廳評比中奪下第一名的香港「大班樓」，今日釋出重磅消息，將於十月來台與法式餐廳「le beaujour 芃卓」推出聯名餐會，僅有一晚限量席次，請饕客們敬請把握！

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Fine dining「 A」餐廳9/16開幕，主廚黃以倫與10位設計師以生活動力法為題共譜純白的起點

歷時兩年籌備，黃以倫主廚（Alain Huang）帶著 Fine dining 餐廳 「A」回歸餐飲圈，並訂於9月16日盛大開幕，餐廳選定於台北全新商場「新光三越 Diamond Towers」二館四樓；開幕菜單「Nature Sensation 自然而生：自我對話」以10位台灣設計師、工藝家為靈感，透過精緻...

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台北 fine dining「AKIN 君尹」由星廚林明健傾力打造，翻玩亞洲風味融入法料激盪出全新味蕾體驗

米其林星廚林明健主廚（Chef Kin）旗下有一星的餐酒館「LONGTAIL」以及原木燒烤餐廳「WILDWOOD」、時尚地中海風格料理餐廳「BeGood」，而今餐飲版圖再次擴張，新增了最重要的成員 fine dining 餐廳—「AKIN君尹」。